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- Mar 19 Fri 2010 13:03
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- Mar 16 Tue 2010 17:49
小蘇打-居家清潔的好幫手
小蘇打的妙用
小蘇打（Baking Soda）是商業上的名稱，學名為碳酸氫鈉或是重碳酸鈉（分子式為NaHCO3），呈弱鹼性，而各種油性物質大都呈弱酸性，因此幾乎都能被小蘇打所中和而分解掉，變成水溶性物質，也就是物理化學上所稱的“皂化”。尤其小蘇打它可以自然地分解、無毒性、不會污染環境，而且刺激性很低不刺激皮膚；小蘇打也叫蘇打、重曹、食粉、法鹼、焙鹼，它是一種味道嚐起來鹹鹹的碱性白色粉末狀純天然物質，分為藥用、食用、工業用三種。因為醫學上常作為胃酸中和劑；一般則利用它遇水加熱後會放出二氧化碳氣體的原理，使用作糕餅的發鬆劑；工業上最常用於肥皂的製造，就是利用小蘇打能將油脂皂化變成水溶性的原理製成；所以對人體完全無害，沒有健康或安全上的顧慮，舉凡食物調理、糕餅製作、環境清潔、除垢、除臭、醫藥….等，都用得到它，幾乎是種萬能的物品。
生活集錦 (3)